DOLCI café[ドルチカフェ]

本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。ご了承ください。
詳しくはaun webマガジンの読み方をご覧ください。

至福のコーヒーとケーキで、優雅な大人の時間を。

DOLCI café[ドルチカフェ]

徹明町通りに面しながら、柳ヶ瀬商店街の喧噪から逃れるようにひっそりと佇む店がある。ゆるやかなカーブを描く古いレンガが目を引く「DOLCI cafe」だ。

「ものをつくることが好きなんです」と話す店主の吉田さんは、店のデザインからメニューまで、すべて自分でプロデュースしている。さり気なく飾られたアン ティークの調度品、棚にディスプレイされた個性的なカップ。落とし気味の照明と静かに流れるジャズが、居心地のいい空間を作り出している。

数あるカフェメニューの中で、開店から18年間、変わらない人気を誇るのがオ・レ・グラッセ。上層のダッチコーヒーは、通常の量の3倍のオールドビーンズと3分の1の水を使い、15時間から20時間かけてじっくりと抽出。下層の濃厚なミルクとの二重奏が、口の中でゆっくりと響き合う。

ケーキやタルト、フローズン、焼き菓子など、手作りのデザートに魅了されるファンも多い。北海道産の発酵バター、生産者や育て方まで吟味した鶏の地たまごを使うなど、素材には徹底したこだわりがうかがえる。閉店後の厨房で行う試作では、時計が午前3時を回ることも。そんな真摯な姿勢が、数々の味わい深い、上質なデザートを生み出す。

「自分のための時間や、大切な人との時間を過ごすときに、選ばれる店でありたい」と微笑む吉田さんが、開店からずっと貫いてきたことがある。それは日常から離れ、落ち着いた時間が過ごせる空間づくり。子どもの入店を遠慮してもらうのも、そんな想いがあるからだ。

愛しのカフェとデザートを楽しみに。そして、何より心が潤おう贅沢な時間を過ごすために。ゆっくり訪れたい大人のためのカフェである。


Photo


DOLCI café [ドルチカフェ]

  • コメント:(0)件 | トラックバック:(0)

関連記事


あなたのご意見をコメントやトラックバックでお寄せください

記事の評価

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (まだ評価されていません)

Loading ... Loading ...

コメント

コメントやトラックバックはまだありません。

トラックバックURL
http://aun-web.com/recommend/12561.html/trackback

新しいコメントを記入

  • aun の新しいWEBサイトが出来ました
  • a un partners[アウン パートナーズ]
  • 岐阜さんぽ
  • aun掲載店舗検索
  • ActiveG
  • Gifu City Tower 43
  • 西濃印刷
  • 情報募集
  • 広告募集
  • 設置店募集
  • aunお取り寄せ
  • 制作:西濃印刷株式会社
ページ先頭へ