CLOISTERS gluten free cafe & life style shop [クロイスターズ]

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穏やかな空間で味わうグルテンフリーの料理とスイーツ 食べる喜びを教えてくれるカフェCLOISTERS gluten free cafe & life style shop [クロイスターズ]

布張りのランプシェードや、天板が張り替えられた温かみのある木製テーブル、シックな洋画などが上品に配された店内に、柔らかな光が差し込む。今年1月、郡上市高鷲町から移転したカフェ『CLOISTERS』だ。ここで楽しめるのが、小麦や大麦、ライ麦などの穀物から生成されるタンパク質の一種、グルテンを含まない料理やスイーツ。近年、そういった“グルテンフリー”の食事が健康に良いと注目を集めている。

オーナーの麥島(むぎしま)誠二さんは約7年前から、岐阜市白山町にある「小林生麺」が製造する「グルテンフリーヌードル」の販売に携わる。そして出会ったのが、小麦アレルギーや、グルテンによる自己免疫疾患「セリアック病」に悩む人々。「子どもを外食に連れて行けない」「料理は味よりも含まれる成分を重視しないと」。食事は、誰にとっても幸せなものであってほしい。その思いが、この店を始めるきっかけとなった。

料理は麥島さんがニューヨークで出会った個性豊かな品々。ターメリックライスの上にスパイシーなチキンをのせた「チキンオーバーライス」や、大きなミートボールにチーズとトマトソースをかけた「ミートボールパルメザン」など、どれも素材の持ち味が生かされている。もちろん小麦粉は不使用。米粉やオーツ麦で代用し、フライのパリッとした食感、ソースのとろみなどを巧みに表現する。「“グルテンフリー”を掲げる責任の重みは、常に実感しています」。ふと、真剣な表情を見せる麥島さん。アレルギー症状が重い人はほんの微量の小麦にも反応してしまう。だからこそ、食材や調理工程、衛生面にまで徹底して気を配る。

食に対して切実な想いを抱える人や健康への意識が高い人はもちろん、誰もが楽しめる憩いの場所であれば。客を想い、客に寄り添うような穏やかな空気が流れるカフェで、健康的な食事をいただく喜びに、心が満たされる。


Photo


CLOISTERS gluten free cafe & life style shop [クロイスターズ]

  • 岐阜市朝日町10 Arrow Court B1F
  • TEL◇058-214-4948
  • 営業時間◇11:30~14:00、18:00~22:00
        (OS21:30)※月~水は昼のみ営業
  • 定休日◇日曜日・祝日
  • URL◇http://www.cloisters.info/
岐阜市朝日町10

★CLOISTERSからプレゼントあり!詳しくは読者プレゼントをご覧ください。
※応募締切は2016年12月10日

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