ドイツ菓子 エイトリィ [ドイツガシ エイトリィ]

本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。ご了承ください。
詳しくはaun webマガジンの読み方をご覧ください。

温もりを届ける、味わい深いお菓子たち。

ドイツ菓子 エイトリィ

赤レンガが敷かれた桜通に馴染むように、温かい雰囲気あふれるレンガ造りの店が建つ。創業50余年のケーキ屋「ドイツ菓子 エイトリィ」だ。

奥の厨房でオーブンをのぞきながらにっこりとほほ笑むのが、2代目店主の八木宗彦さん。18歳のときに、菓子作りの修行のために単身で渡欧。行く当てを決めずにたどり着いたスイスのコバ製菓学校で、幅広い菓子作りの技術を学ぶ。その後、イギリスのロンドンにも渡り、ドイツの由緒あるホテルでさらに腕に磨きをかけた。仕事に励む一方で、世界料理コンクールにも出場。洋菓子部門で見事金賞を獲得し、その技術が認められた。

「ドイツのお菓子は、パリのお菓子みたいに見た目は派手じゃないけど、味わいにコクがあって食べ応えがあるんだよ」。

素朴な材料でできあがる、味わい深いドイツ菓子に魅力を感じ、日本でも作りたいと考えるようになった八木さん。帰国後、現地で習得した伝統的な製法をもとに、日本人の口にも合うよう何度も改良を重ねた。「本場のレシピをできるだけ再現したい」。そんな思いから、素材を厳選し、手順を守ることにこだわる。そして、30年以上もの間、ドイツ菓子をはじめ、数々の味わい深い洋菓子を岐阜の人に届けてきた。

書き入れ時であるクリスマス。前もってスポンジを焼く店が多い中、すべて前日に仕込んで、焼き上げる。「ケーキはスポンジが命。売り上げよりもお客さんに愛されるものを作りたい」。そう語る八木さんの菓子すべてには「ベストの美味しさを味わってほしい」という、職人の一筋な思いがたっぷりとつまっている。

手間を惜しまずに作る八木さんの真心のこもった菓子は、私たちの心をほっと包み込んでくれる温かさで満ちている。


Photo


ドイツ菓子 エイトリィ[ドイツガシ エイトリィ]

  • 〒500-8318 岐阜市桜通3-7
  • TEL.058-251-1238
  • フリーダイヤル 0120-880-144
  • 営業時間◇9:30~19:30(土・日・祝は19:00まで)
  • 定休日◇火曜日・第3月曜日
  • 駐車場◇5台
  • コメント:(0)件 | トラックバック:(0)

関連記事


あなたのご意見をコメントやトラックバックでお寄せください

記事の評価

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 投票, 平均値/最大値: 4.50 / 5)

Loading ... Loading ...

コメント

コメントやトラックバックはまだありません。

トラックバックURL
http://aun-web.com/recommend/4815.html/trackback

新しいコメントを記入

  • a un partners[アウン パートナーズ]
  • 読者プレゼント
  • 岐阜さんぽ
  • aun掲載店舗検索
  • ActiveG
  • Gifu City Tower 43
  • 西濃印刷
  • 情報募集
  • 広告募集
  • 設置店募集
  • aunお取り寄せ
  • 制作:西濃印刷株式会社
ページ先頭へ