caffe Vita [カッフェ ヴィータ]

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「初めてのイチゴショートの味。あの時の感動が僕の原動力」。

caffe Vita [カッフェ ヴィータ]

新緑の並木通りに映える、爽やかな白壁と群青色のフラッグ。ケーキの美味しさが評判の「caffe Vita」は、この夏でリニューアルから1周年。木製の扉の奥には、いつも変わらない甘くて優しい香りが広がっている。

メレンゲとシフォンの組み合わせが独特の食感を生む「カーディナル」。飾り気のないシンプルな味わいの「チョコレートシフォン」。旬のフルーツをたっぷりとのせた「タルト」。店主の勢柄真一さんが毎朝手作りする8種類のケーキが、ショーケースに美しく並ぶ。夜の閉店を待たずして売り切れることもしばしば。クッキーやパウンドケーキといった焼き菓子も人気だ。

店を構えてから8年経った今でも、「もっと美味しく作りたいと常に考えるね。だから、思いつきで挑戦することも多いよ」とほほ笑む勢柄さん。その時の“ひらめき”をケーキ作りに生かしつつも、オープン以来変えていないものがある。材料だ。純国産の牛乳のみで作られた生クリーム、北海道産てん菜を原料にした砂糖、岐阜産のフルーツ。「できる限り不純なものを加えていない、安心で安全な国産のものであること」が基準だ。「僕の腕はまだまだ未熟。だからこそ、材料の質を落とすことだけは絶対にしない。僕のケーキを食べに来てくれるお客さんに、誠実でありたいから」。

ケーキを焼き続けて30年。思い出すのは、子どもの頃に初めて食べたイチゴのショートケーキ。「身震いするほど美味しくてね。それこそ夢にまで出た(笑)。あの感動が僕の原動力なんだろうな」。

“美味しい!”を届けたい。そんな勢柄さんの想いが詰まったケーキをひとくち。たちまち、あなたからも笑みがこぼれることだろう。


Photo


caffe Vita[カッフェ ヴィータ]

  • 〒500-8828 岐阜市若宮町6-7-8
  • TEL.058-262-3348
  • 営業時間◇10:00~19:00(日曜日は18:00まで)
  • 定休日◇月曜日(祝日は営業)
岐阜市若宮町6-7-8
  • コメント:(0)件 | トラックバック:(0)

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