思わず唸るこの一杯! 極上ラーメン勢ぞろい

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思わず唸るこの一杯! 極上ラーメン勢ぞろい

こってりからあっさり、長く愛される老舗からオープンしたての新店まで、
まちなかの名店が大集合! いざ進め、岐阜の極旨ラーメン道!!


花銀 第3章 はなぎん花銀 第3章 はなぎん

最後まで飲み干したい黄金スープ

今夏オープンしたばかりの新店。看板メニューの「ベトコンラーメン」と対極のものとして誕生させたのが「カニ玉ラーメン」。ワタリガニを弱火でじっくり煮込んで抽出した上品なだしに、モンゴルの岩塩で作った自家製の塩だれで奥深い味わいを加える。ズワイガニの身と白髪ねぎ、三つ葉、ふわふわの卵が細麺に絡み、ワタリガニの香味油がスープの上で輝く。今までにない新感覚ラーメンだ。


カニ玉ラーメン 800円

カニ玉ラーメン 800円


花銀 第3章 はなぎん

  • 岐阜市三笠町4-11 コーポ曙北棟1F
  • 営業時間 11:30~14:30、18:00~24:00(OS23:30)
  • 定休日 水曜日
  • TEL.058-248-4654
  • P8台
〒500-8148 岐阜県岐阜市三笠町4丁目11 コーポ曙北棟

中華そば 丸万 まるまん中華そば 丸万 まるまん

歴史が詰まった心に沁みる味

大正末期から続く地元民でにぎわう老舗。人気メニューは、たっぷりの野菜炒めをのせた「野菜中華そば」。室鯵(あじ)や鯖などの魚節をふんだんに使い、チャーシューの煮汁を加えたスープは、見た目の濃い色に反して味はあっさり。炒めた野菜の香ばしさと甘みがスープに溶け込み、特注の細麺と絶妙にマッチする。素朴でありながら単調ではない、この店独自の味わい深い一杯が、じんわりと沁みわたる。


野菜中華そば 650円

野菜中華そば 650円


中華そば 丸万 まるまん

  • 岐阜市弥生町5
  • 営業時間 11:00~16:00
  • 定休日 木曜日・第2水曜日
  • TEL.058-263-2546
岐阜県岐阜市弥生町5

りきどうりきどう

もっちり食感の超幅広麺

親しみやすい人柄の店主が、毎日丹精込めて作る4種類の自家製麺。中でもひと際存在感を放つのは、「凄平(すごひら)麺」だ。その名の通り、幅が4センチほどもあるインパクトのある平打ち麺で、もちもちとした食感が特徴。醤油ベースの澄んだ汁に浸して味わう「つけ麺」で堪能できる。毎日仕入れる良質な生肉のおいしさをそのまま生かしたチャーシューも自慢。調和のとれたこだわりの一杯を召し上がれ。


つけ麺 凄チャーシュー (凄平麺) 1,250円

つけ麺 凄チャーシュー(凄平麺) 1,250円


りきどう

  • 岐阜市島栄町2-53
  • 営業時間 11:00~14:30、18:00~22:30
  • 定休日 不定休
  • TEL.058-214-4385 P7台
岐阜県岐阜市島栄町2丁目53

中国料理 三本足 さんぼんあし中国料理 三本足 さんぼんあし

岐阜の食材で作る本格湯麺(たんめん)

「食は命なり」と語る店主が惚れ込んだ岐阜の水を使って作る、本物の中国料理が味わえる名店。「岐阜湯麺」は、辛くて甘酸っぱく仕上げた奥美濃古地鶏ガラのスープに、岐南町特産の徳田ねぎを生のままこんもりと盛り、フランス産豚肉を皮ごと煮た特製チャーシューを添えた一品。シャキシャキのねぎは噛むほどに甘みが感じられる。ピリリとした刺激の後に、すべての食材の旨みがすっきりと広がる。


岐阜湯麺 900円

岐阜湯麺 900円


中国料理 三本足 さんぼんあし

  • 岐阜市若宮町4-22
  • 営業時間 17:30~翌3:00(OS翌2:30)、 祝日は22:00まで(OS21:30)
  • 定休日 日曜日
  • TEL.058-263-1446
岐阜県岐阜市若宮町4丁目22

麺屋 昇神 しょうじん麺屋 昇神 しょうじん

麺に絡みつく濃密スープ

この店にしかないオリジナリティを追求し、「岐阜で一番濃厚なラーメンを」と生み出された「昇神麺」。約2年の試行錯誤の末、鶏がら、豚骨、魚介、野菜、米を大量に使ってじっくりと煮込むことで、重すぎないとろみのあるスープに辿り着いた。中太麺によく絡むこのスープは、“飲む”というよりは“食べる”感覚に近い。ガッツリ食べたい気分の時は、トッピング全部のせの「特製昇神麺」をぜひ。


特製昇神麺  980円

特製昇神麺 980円


麺屋 昇神 しょうじん

  • 岐阜市城東通3-12
  • 営業時間 11:30~14:30、18:00~21:30
  • 年中無休
  • TEL.058-271-1727
  • P10台
岐阜県岐阜市城東通3丁目12

香楽 こうらく香楽 こうらく

クセになる旨辛ラーメン

昭和50年の創業から地元の人々に愛される名物「ベトコンラーメン」。南ベトナム解放民族戦線の勇敢さに感銘を受けた店主が、彼らの戦いぶりをイメージして作り上げた。それを象徴するように、刻んだ鷹の爪15本分と青森産のにんにく丸ごと3個が、野菜炒めとともに麺を覆う。「唐辛子の魔力が宿る」と店主が語るその味わいは、やみつきになるほど刺激的。この一杯でスタミナの補充は完璧だ。


ベトコンラーメン(しょうゆ) 850円

ベトコンラーメン(しょうゆ) 850円


香楽 こうらく

  • 岐阜市長良126-2
  • 営業時間 18:00~翌2:00(金・土・祝前日は翌3:00まで)
  • 定休日 火曜日
  • TEL.058-233-9096 P4台
岐阜県岐阜市長良126−2

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