粋な料理と岐阜の地酒に 心ゆくまで酔いしれる。

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粋な料理と岐阜の地酒に 心ゆくまで酔いしれる。

酒をたたえたぐい飲みを片手に、料理人がこしらえた極上の一皿に舌鼓を打つ。
そんな至福のひとときを、今宵あなたに…。


あったかおでんと旨い酒に心が和む夜

チョット酒処 三楽 さんらく

全国の銘酒を扱う藤井酒店が営む飲み屋。オリジナル銘柄酒のほか、懇意にしている蔵元やまだや御代桜醸造の酒もそろう。古材を利用して建てた店内はどこか懐かしくほっと落ち着ける空間だ。この店でぜひとも味わいたいのがおでん。澄み切ったつゆに数年来つぎ足し続けた具材の旨みがコクを出す。奥には囲炉裏を設えた個室もあり、店主選りすぐりの酒を心ゆくまで愉しめる。

おでん 各120円 豆腐の味噌漬け 300円 ほたるいかの丸干し 400円 稲葉山御土 1杯600円 玉柏 二百八十八夜 1合600円

  • おでん 各120円
  • 豆腐の味噌漬け 300円
  • ほたるいかの丸干し 400円
  • 稲葉山御土 1杯600円
  • 玉柏 二百八十八夜 1合600円

チョット酒処 三楽 さんらく

  • 岐阜市西野町6(忠節橋通り「真砂町3」交差点より西へ徒歩3分)
  • TEL.058-252-3219
  • 営業時間18:00~OS22:30
  • 日曜日・祝日定休
  • P5台
岐阜県岐阜市西野町6丁目

地元で生まれた酒と豆腐の調和に舌鼓

居酒屋 ふじ田

「同じ水質から生まれたものなら合うはず」と、店主が取りそろえた豊富な地酒と県産大豆フクユタカから作る豆腐料理がいただける店。注文を受けてからにがりを打って仕上げる「れんげ豆腐」はまずはそのままで、次に薬味を加えてポン酢であっさりと。程よい弾力と同時に口中に広がるのは、大豆本来の甘みとまろやかさ。岐阜生まれの旨さを実感する贅沢なひとときが過ごせる。

れんげ豆腐 1600円(2人前) 卯の花サラダ 500円 久寿玉原酒 超辛口 正1合1,000円 征空 からくち 正1合800円

  • れんげ豆腐 1600円(2人前)
  • 卯の花サラダ 500円
  • 久寿玉原酒 超辛口 正1合1,000円
  • 征空 からくち 正1合800円

居酒屋 ふじ田

  • 岐阜市梅河町2-12(若宮町通り「若宮町7」交差点より北へ徒歩1分)
  • TEL.058-263-7880
  • 営業時間17:00~22:00
  • 日曜日・祝日定休
  • P3台
岐阜県岐阜市梅河町2丁目12

若き料理人が生み出す和の創作料理

是空~ZEQUE~ ぜくう

薄明かりの店内でゆったりとした時間が過ごせる居酒屋。若い料理人が腕を振るうのは、地元の食材をふんだんに使用した和の創作料理。わらで燻してほのかな香りを付けた飛騨牛に、地ネギのソースをつけてシンプルにいただく「わらのたたき」は最高級の肉の甘味と食感を最大限に生かした一皿。新しくオープンした姉妹店の「とろり」で味わえる会席料理の数々にも注目したい。

飛騨牛A5フィレ“わら”のたたき 飛騨ネギのすり流し 1,880円 杜氏の持ち帰り酒 1合900円 房島屋 1合700円

  • 飛騨牛A5フィレ“わら”のたたき 飛騨ネギのすり流し 1,880円
  • 杜氏の持ち帰り酒 1合900円
  • 房島屋 1合700円
  • 姉妹店「とろり」岐阜市西玉宮町2-6、TEL.058-262-1348

是空~ZEQUE~ ぜくう

  • 岐阜市住田町1-29(JR岐阜駅より北へ徒歩5分)
  • TEL.058-263-3120
  • 営業時間17:30~翌0:00(金・土・祝日前は翌2:00まで)
  • 月曜日定休
岐阜県岐阜市住田町1丁目29

繊細な衣で素材の美味しさを包み込んだ天ぷら

ふくだや

揚げたての天ぷらが手軽に味わえると、若者から高齢者にまで幅広く親しまれている店。海老や鱚などの魚介や季節の野菜をはじめ、厚さ5センチもあるサクサクのかき揚げや豚の角煮の天ぷら、天巻き寿司などメニューは豊富。生搾りの太白胡麻油で揚げた繊細で美しい衣が特徴だ。「日本の食文化である“ごちそう”を残したい」という料理人が、一品一品丁寧に調理している。

かき揚げ 525円 豚角煮天ぷら 630円 三千盛 1合525円

  • かき揚げ 525円
  • 豚角煮天ぷら 630円
  • 三千盛 1合525円

ふくだや

  • 岐阜市東栄町2-16(バス停「金園町8」より南へ徒歩7分)
  • TEL.058-240-0810
  • 営業時間11:30~14:00、17:30~OS21:00
  • 年中無休
  • P13台
岐阜県岐阜市東栄町2丁目16

美酒のシメに喉越しのよい極細そば

創菜Dining 裕庵 ゆうあん

季節の食材を使った数々の創作料理が味わえる店。定番は里芋と茶そばのコロッケや、煮穴子や牛そぼろを巻いた出汁巻き玉子など。そば好きの店主が名店を食べ歩いて構想を練り、何度も試作を重ねてたどり着いた手打ちそばは、細切りで喉越しが良い。程よく酒杯を傾けた後のシメにも最適だ。岐阜の地酒は美濃天狗をはじめ、天領、房島屋などがそろう。昼は3種類のそばランチが好評。

ざるそば 700円 大根と豆腐の進精蒸し 650円 美濃天狗一滴水 1合600円

  • ざるそば 700円
  • 大根と豆腐の進精蒸し 650円
  • 美濃天狗一滴水 1合600円

創菜Dining 裕庵 ゆうあん

  • 岐阜市美殿町50(バス停「柳ヶ瀬」より東へ徒歩3分)
  • TEL.058-263-3534
  • 営業時間11:30~OS14:00、17:30~OS23:00
  • 日曜日定休
岐阜県岐阜市美殿町50

朴訥な主人とゆったりと交わす酒談義

和食彩 ざっぶん

玉宮町通りにある居酒屋。和食の修業を積んだ主人が丁寧な仕事をほどこす料理と、ずらりと並ぶ地酒のリストに思わず頬が緩む。毎日、柳橋中央市場から仕入れる鮮魚は刺身や日替りの献立に。1週間かけて煮込み、箸でするりと切れる牛たんや、帆立とほろ苦い蟹味噌の相性が絶妙な焼き物など、酒が進む料理も充実。自ら蔵元へ足を運ぶほど酒通な主人と、地酒の話に花を咲かせるのもまた一興だ。

帆立かにみそ焼き 950円 牛たんの柔らか煮 1,680円 達磨正宗十年古酒

  • 帆立かにみそ焼き 950円
  • 牛たんの柔らか煮 1,680円
  • 達磨正宗十年古酒

和食彩 ざっぶん

  • 岐阜市金宝町1-15-10(岐阜市文化センターより南へ徒歩1分)
  • TEL.058-264-9977
  • 営業時間18:00~OS23:00
  • 日曜日定休(日・月連休の場合は日曜日営業、月曜日休み)
岐阜県岐阜市金宝町1丁目15
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