中国料理 三本足

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中国料理 三本足
(写真右)斉藤さん/(写真左)安田さん

惚れ込んだ岐阜の水で
本物の中国料理を作り続ける

 世界の伝統あるホテルでシェフを務め、日本に中国料理を広めた第一人者である斉藤譲二さん。岐阜の水の美味しさに惚れ込み、平成9年にこの店を構えた。「味=水。東京で同じ味は出せないね。岐阜の人はもっと水を誇るべき」と語る。『食は命なり』がモットー。人間にとって一番大切なのは食べ物だと考える。「俺たち料理人は人の体を作る芸術家なんだ」。
 その味と信念を受け継ぐ安田朝一さんは、斉藤さんのもとで腕を磨き40年以上経つ。柔和な笑顔の奥に料理人としての厳しさを秘め、二人は今日も岐阜の人に本物の中国料理を届けている。

Photo

中国料理 三本足

  • 岐阜市若宮町4-22
  • TEL.058-263-1446
  • 営業時間:17:30~翌3:00(OS翌2:30)
    祝日は22:00まで(OS21:30)
  • 定休日:日曜日
  • コメント:(0)件 | トラックバック:(0)

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