東亭食堂

本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。ご了承ください。
詳しくはaun webマガジンの読み方をご覧ください。

東亭食堂

店は常連に支えられてきた。
だから、味を守り継ぎたい

明治中期から続く食堂。岐阜が繊維産業で賑わった昭和時代、数十種類の麺類や丼物に加えて、忙しい職人がぱっと食べられるようにと煮魚などの総菜を棚に並べた。そのスタイルは今も変わらない。

小学生のころから父・可正(よしまさ)さんの背中を見て手伝い始め、20代で店に入った4代目の村井行雄さん。「自然に目が覚める」と仕込みは午前6時半から。「中華そば」は継ぎ足し続ける醤油スープに、煮干し、むろ節、利尻昆布で取った上品なだしが効く。「常連客がやっぱりこの味だなって。うれしいね」。変わる町と、それでも通ってくれる客を見てきた。味を守るという決意は固い。

Photo

東亭食堂

  • 岐阜市今町3-18
  • TEL.058-263-3079
  • 営業時間:11:00~14:30、17:00~19:50
  • 定休日:日曜日
  • 駐車場:4台
岐阜市今町3-18
  • コメント:(0)件 | トラックバック:(0)

関連記事


あなたのご意見をコメントやトラックバックでお寄せください

記事の評価

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 投票, 平均値/最大値: 4.00 / 5)

Loading ... Loading ...

コメント

コメントやトラックバックはまだありません。

トラックバックURL
http://aun-web.com/storekeeper/16045.html/trackback

新しいコメントを記入

  • a un partners[アウン パートナーズ]
  • 岐阜さんぽ
  • aun掲載店舗検索
  • ActiveG
  • Gifu City Tower 43
  • 西濃印刷
  • 情報募集
  • 広告募集
  • 設置店募集
  • aunお取り寄せ
  • 制作:西濃印刷株式会社
ページ先頭へ