本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。ご了承ください。
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初代 大島二三雄さん（67歳）
岐阜高島屋の西。バス停に並ぶ多くの人をガラス越しに眺めながら、大島さんは毎日そばを打つ。大手電機メーカーを退職し、調理学校へ入学したのが63歳。そば道場へも通った。高級化されたそばではなく、もっと日常に馴染むそばを街なかで味わえないか。そんな思いから、夢見ていたそば屋をこの場所で始めた。北海道まで足を運んで買い付けたそば粉を使い、愛情を込めて作る二八そば。「シンプルイズザベスト！ 安くて美味しいそばが一番」と笑いながら、妻の公子（ともこ）さんと二人三脚で、大好きなそばとの第二の人生を歩んでいる。
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