そば屋 手打ち二八蕎麦処 長寿庵

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店主の肖像 そば屋 手打ち二八蕎麦処 長寿庵

初代 大島二三雄さん(67歳)

岐阜高島屋の西。バス停に並ぶ多くの人をガラス越しに眺めながら、大島さんは毎日そばを打つ。大手電機メーカーを退職し、調理学校へ入学したのが63歳。そば道場へも通った。高級化されたそばではなく、もっと日常に馴染むそばを街なかで味わえないか。そんな思いから、夢見ていたそば屋をこの場所で始めた。北海道まで足を運んで買い付けたそば粉を使い、愛情を込めて作る二八そば。「シンプルイズザベスト! 安くて美味しいそばが一番」と笑いながら、妻の公子(ともこ)さんと二人三脚で、大好きなそばとの第二の人生を歩んでいる。

Photo

そば屋 手打ち二八蕎麦処 長寿庵[ちょうじゅあん]

  • 〒500-8847
  • 岐阜市金町2-14 村瀬ビル1F
  • TEL◇090-4188-4646
  • 営業時間◇11:00~18:30
  • 定休日◇日・月曜日
岐阜県岐阜市金町2丁目14
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