本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。ご了承ください。
詳しくはaun webマガジンの読み方をご覧ください。
3代目 山口一徳さん（25歳）
開業から50年。初代の山口博さんが考案した元祖みそかつは今も根強い人気を誇る。豚のモモ肉をラード油でカラッと揚げたとんかつと、八丁味噌とざらめだけで作るさらりとした甘い特製ダレ。3代目として厨房に立つ一徳さんは、このみそかつの作り方を決して変えない。「昔から来てくださるお客さんも多く、正直、プレッシャーもありますが、祖父の味を守り続けたいですね」。その誠実な姿勢は、初代を知る常連の期待に見事に応え、新たなるファンを生み出している。
本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。ご了承ください。
詳しくはaun webマガジンの読み方をご覧ください。
(まだ評価されていません)
Loading ...コメントやトラックバックはまだありません。
あうん劇場 お土産 アクセサリー アクティブG アート イベント カフェ カレー ギャラリー グルメ ケーキ コーヒー スイーツ パン ランチ 作家 個展 八幡町 名物 和菓子 和食 寺 専門店 展示 岐阜 弥生町 徹明通 日ノ出町 映画 柳ケ瀬 橋本町 殿町 画家 真砂町 神室町 神田町 美殿町 若宮町 衣服 郡上市 金宝町 金町 長良 雑貨 高山市
2015.06.29
2015.04.27
2015.04.27
2015.04.23
2014.11.17
2014.10.10aun webマガジンの更新情報や編集室内の話題をtwitterでつぶやき中。フォローお待ちしてます！
携帯電話からも記事が読めます。QRコードからどうぞ。
※QRコードが読めない方へ【http://aun-web.com/】
