本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。ご了承ください。
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初代 森弘明さん（46歳）
はさみのような形状の鋳型で1匹ずつ焼くめずらしい一本焼のたい焼き屋。店主の森さんが昨年9月、美殿町に店を構えた。鯛をかたどった鋳型に少量の生地を流し込み、一晩ねかせて甘みを馴染ませた特製あんこをたっぷりと入れる。ガチャガチャとリズム良く回すと薄皮のたい焼きができあがる。表面はパリッ、中はもっちり。
しっとりとしたあんこは後に残らない程よい甘さ。「たい焼きを通して地域の人がもっと繋がりをもってくれたら」。そう願う森さんのもとへ毎日多くの老若男女が訪れ、昔ながらの町の情景を蘇らせている。
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